Ciclo de Palestras e Cursos em Práticas Regenerativas

Eurico Vianna trabalhando na horta de um dos professores da Holos: School of Regenerative Design na Austrália.

A Fazenda Bella organizou uma série de cursos e palestras para melhor aproveitar a presença do Permacultor, Mestre de Capoeira e Sociológo Eurico Vianna no Brasil entre os meses de Junho e Julho. Eurico reside na Austrália onde é sócio co-fundador da Holos: School of Regenerative Design, uma escola dedicada ao desenvolvimento comunitário por meio de práticas regenerativas como a Permacultura, a Agricultura Sintrópica e o Gerenciamento Holístico.

Com experiência internacional ensinando manifestações culturais brasileiras e estabelecendo programas de desenvolvimento comunitário, Eurico compartilha casos de sucesso com práticas regenerativas em vários países do mundo. O foco de seus cursos e palestras no Brasil, no entanto, é equipar os participantes com os princípios, conhecimento e técnicas necessários para que eles se tornem a mudança que querem ver a sua volta.

 

26/06 às 19:00h – Palestra “Alimentos mais que orgânicos e práticas regenerativas” seguida de jantar preparado pelo Chef André Castro no Restaurante Authoral

O que são “alimentos mais que orgânicos”? Venha participar da conversa sobre como nossas opções de alimentação, moradia, uso de energia e manejo de resíduos podem ter um impacto super positivo no planeta. As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas por esse link.

29/06 às 19:00h – Palestra de Introdução à Permacultura (em inglês) na Casa Thomas Jefferson

Essa palestra é a mesma usada nas apresentações da Holos: School of Regenerative Design na Austrália. Temas como a história e os princípios éticos da permacultura, o porque precisamos nos engajar mais para prover mais das nossas necessidades alimentares e energéticas localmente e como projetar sistemas tendo a natureza como modelo serão abordados na palestra. A reserva para palestra pode ser feita online no site da Casa Thomas Jefferson por meio desse link.


O primeiro curso “Introdução a Permacultura” envolve uma série de exercícios guiados, aulas
teóricas, práticas e estudos de caso na Fazenda Bella para que os participantes aprendam a desenhar e implementar seus próprios sistemas de produção alimentar de maneira regenerativa e em harmonia com o meio ambiente. Esse curso também abordará questões atuais importantes como coleta e manejo sustentável de água, uso de fontes de energia renováveis e tecnologias apropriadas e o uso da Bio-construção para edificação de moradias verdadeiramente sustentáveis. 

O segundo curso, “Introdução a Agricultura Sintrópica“, será ministrado por Eurico Vianna, Osmany Segall e Helber Queiroz. Esse curso foca mais especificamente na produção de alimentos e madeira dentro de Sistemas Agroflerestais (SAFs) de acordo com a abordagem de Ernst Gotsch. Em ambos os cursos os participantes ficarão acampados na Fazenda Bella e poderão acompanhar de perto como funcionam as SAFs e a produção de alimentos que vão muito além do conceito ‘orgânico’.

Canteiro de Agricultura Sintrópica mostrando a diversidade de espécies (frutíferas, madeira e hortaliças) assim como os vários estratos de um SAF.

Uma das maiores lições compartilhadas nas palestras e cursos é de que a viabilidade econômica pode, e deve, caminhar em harmonia com a restauração de nossos ecossistemas.

O time de educadores da Fazenda Bella também presta serviços de consultoria em Permacultura, Agricultura Sintrópica (SAFs de acordo com a abordagem de Ernst Gotsch) e Bio-construção para clientes que precisam de suporte para implementar práticas regenerativas e resilientes em suas propriedades ou comunidades (urbanas ou rurais).

Como parte do programa de treinamento e reciclagem da Fazenda Bella, nosso time de educadores estará ministrando as palestras e cursos juntamente Eurico Vianna. Entre um curso e outro os participantes dos cursos também podem se inscrever para participar de um programa de estágio na Fazenda Bella para adquirir experiência prática sob a orientação do nosso time de educadores.  

Edificação de paredes em ‘taipa leve’ em um dos cursos de Bio-construção na Fazenda Bella.

 

Time de Educadores/Consultores da Fazenda Bella

Leila Segall é advogada, permacultora e consultora. Há mais 30 anos Leila vem coordenando os projetos e empreendimentos da Fazenda Bella em parceria com seus pais, o Seu Maninho e a Dona Doninha. À frente da Fazenda Bella Leila pesquisa os princípios e técnicas das várias abordagens regenerativas por todo o Brasil para incluí-los nos cursos e atividades da Fazenda.

Eurico ViannaEurico Vianna é Educador Físico, Mestre de Capoeira, Sociólogo e Permacultor. Eurico adota uma abordagem interdisciplinar para desenvolver programas de desenvolvimento comunitário e de inclusão social usando a Permacultura e manifestações culturais. Junto com seu irmão Osmany, Eurico administra os projetos e empreendimentos da Fazenda Bella. Eurico também é sócio co-fundador da Holos: School of Regenerative Design, na Austrália, onde é consultor, ministra cursos e palestras e continua a se aprofundar nos estudos da Permacultura.

Osmany Neto é arquiteto, paisagista, bio-construtor e permacultor. Desde o começo de sua carreira acadêmica Osmany buscou conciliar teoria e prática com uma abordagem holística. Osmany se especializou em projetos de Bio-construção ecologicamente sustentáveis e com uso de recursos locais e renováveis. Osmany é aluno de Ernst Gotsch e também presta consultoria para projetos rurais e urbanos que visam implementar sistemas agroflorestais usando a Agricultura Sintrópica. Junto com seu irmão Eurico, Osmany administra os projetos e empreendimentos da Fazenda Bella.

Elber Queiroz é Engenheiro Agrônomo e Permacultor. Durante sua carreira, Elber desenvolveu uma abordagem interdisciplinar usando a Agronomia, a Permacultura e a Agroecologia. Elber tem 8 anos de experiência na área agrícola e desde 2009 vem se especializando em Agricultura Sintrópica e a Agroecologia. Junto a EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e a EMATER-DF (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural) Elber vem desenvolvento e acompanhando experiências em Agricultura Regenerativa com agricultores do Distrito Federal. Por 2 anos Elber trabalhou em Gestão Agropecuária, Administração Rural, Turismo Rural e Ecoturismo. Atualmente Elber é parceiro na produção de Agricultura Sintrópica da Fazenda Bella e compõe nosso time de consultores e facilitadores em Permacultura e Agricultura Sintrópica.

Para reservar seu lugar nos cursos ou para fazer contato agendando uma palestra de Introdução à Permacultura com Eurico Vianna, por favor, entre em contato pelo email: fazendabelladf@gmail.com .

Os 8 Princípios para Coleta de Água da Chuva

Os 8 princípios que apresento abaixo são explicados em detalhe no livro Rainwater Harvesting for Drylands and Beyond (Colhendo Água da Chuva para Além das Regiões Áridas), escrito por Brad Lancaster em 2013. Brad se tornou ambientalista, ativista social, empreendedor, educador, líder comunitário e autor depois de ingressar no mundo da Permacultura. Para saber mais sobre sua carreira acesse esse link. Em 1995 Brad visitou Seu Zephaniah Phiri Maseko em sua pequena fazenda em uma região árida do Zimbábue. Para saber mais sobre Seu Zephaniah acesse esse link (em inglês). Brad já levava uma carreira promissora como educador e designer em Permacultura, mas segundo ele a maior influência desde então tem sido a história e o exemplo do Seu Zephaniah e sua ‘fazenda de água da chuva. Seu Zephaniah perdeu o emprego no departamento ferroviário por protestar contra o governo racista em 1964 e desde então precisou sustentar sua família de 8 pessoas com a produção da sua pequena fazenda de 3 hectares.

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O Ovo-móvel

A função principal do Ovo-móvel é a otimização da área de pastagem com galinheiro móvel sendo instalado logo após a saída do gado de determinada área. Nesse caso as galinhas se alimentam parcialmente do que seriam pragas no pasto por conta da alta concentração de adubo das vacas manejadas intensamente em cada área. Por exemplo as moscas, os insetos, carrapatos, parasitas, etc. que tendem a se proliferar demais na falta de predadores naturais. Outra função é usar as galinhas para espalhar ainda mais (porque ciscam a área) o adubo deixado pelo gado.

O uso combinado da criação móvel de galinhas poedeiras[1] com o rodízio dos pastos, permite uma sobreposição de empreendimentos por área que imita a maneira como as savanas comportam manadas variadas de herbívoros sempre seguidos por bandos de aves.

Nota: As informações contidas nessas notas foram resumidas e traduzidas por Eurico Vianna de uma palestra do Joel Salatin sobre como ele usa esse sistema de galinhas poedeiras para higienizar e fertilizar os pastos usados pelo gado.

 

1 – O tamanho e o desenho do galinheiro móvel

Embora o tamanho e o desenho do galinheiro móvel possam variar, o comportamento e o número de galinhas define algumas dimensões. No caso do galinheiro, uma área interna de aproximadamente 22m2 é o suficiente para abrigar em torno de 400 galinhas poedeiras.

O galinheiro pode ser feito com estruturas de madeira com telhas galvanizadas como parede e teto sobre um chassi de reboque, carroça, carro ou caminhonete. Para um galinheiro bem simples, o teto pode ser plano desde que use uma única peça de telha galvanizada (como o terreno sempre tem um declive natural o próprio posicionamento do galinheiro no terreno cria o desnível necessário para o escoamento da água). Outra opção é usar teto com calha para colher água da chuva para barris anexados à estrutura (nesse caso é preciso avaliar o custo benefício das adaptações em relação à facilidade de disponibilizar pontos de acesso à água no terreno).

Para o interior podem ser usados engradados plásticos reciclados ou qualquer outro material barato e leve que possa ser usado como ninho. Também é importante incluir poleiros (de preferência de madeira), chão de tela vazada (que permita com que o adubo escoe para o pasto) e rampa de acesso.

É importante manter os custos de construção o mais baixo possível para que se possa aumentar o lucro nesse tipo de empreendimento. Sempre que possível é recomendado que se use recursos reciclados e alternativas criativas e funcionais ao invés de investir em infraestrutura nova para galinhas (que precisam de abrigo, comida e água limpa, mas não tem nenhum senso de estética arquitetônica[2])

 

2 – As dimensões da cerca

É recomendada uma área de 1000m2 para até 1000 galinhas poedeiras (normalmente abrigadas em dois galinheiros móveis dentro do mesmo pasto). Como as galinhas tendem a explorar um raio de aproximadamente 180m a partir do galinheiro (ninho ou poleiro) se faz necessário mover o sistema constantemente (de 3 em 3 dias). Movendo sempre o sistema fazemos com que as galinhas não se acostumem com a área e prefiram sempre botar no galinheiro ao invés de no pasto. Não é recomendado que este sistema seja usado em áreas pequenas (menores que 50 acres) onde o rodízio seria limitado.

Um energizador pequeno de 0.15 Joules (com painel solar e bateria embutidos) é suficiente para carregar até 1.5Km de cerca.

3 – Como treinar para botar os ovos nos ninhos (e não no pasto) e mover o galinheiro

Para que as galinhas aprendam a botar os ovos dentro do galinheiro é necessário deixa-las presas de 1 a 2 dias dentro do mesmo. Também é preciso treinar as galinhas a subir para o galinheiro de noite, não deixando que se aninhem embaixo do galinheiro. É possível fazer isso simplesmente tocando as galinhas debaixo do galinheiro nas primeiras noites.

O movimento constante do galinheiro (de 3 em 3 dias) de um pasto para outro também faz com que as galinhas se acostumem a só colocar ovos nos ninhos dentro do galinheiro (por não se sentirem confortáveis para botar em lugares diferentes). Esse movimento constante dos galinheiros também ajuda a espalhar o adubo nos pastos.

Para mover o galinheiro de um ponto do pasto para outro deve-se deixar as galinhas trancadas da noite para o dia. Depois de mover o galinheiro e refazer a cerca é só soltar as galinhas.

[1] – Frangos para abate também podem ser criadas no pasto acompanhando o rodízio do gado, mas nesse caso são usadas gaiolas móveis (com 0.5m2 de área por ave).

[2] – Essa frase é do Joel Salatin e não foi usada para brincar com o meu irmão e sócio Osmany Segall, arquiteto talentoso que presume que todos nós (inclusive os animais) compartilhamos seu talento gostos arquitetônicos 😉 .

Faça Tudo Sobrepondo Funções

Joel Salatin é fazendeiro, empreendedor e autor de renome dos Estados Unidos. Também conhecido como o “Fazendeiro Lunático”, Joel vem quebrando paradígmas e ensinando pequenos produtores rurais como empreender com sucesso encontrando seus nichos de produção e clientela especializada. Nesse texto resumido e extraído de um de seus livros Joel compartilha dicas importantes de empreendimento rural e enfatiza a importância de fazermos tudo sobrepondo funções. Segundo Joel, sempre que for construir ou comprar alguma coisa, faça a si mesmo as seguintes perguntas:

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Como Começar um Viveiro de Mudas Permacultural e Porque Fazê-lo

O viveiro de mudas da Fazenda Bella em fase final de construção.

Meus irmãos e eu crescemos em uma cidade pequena no estado da Califórnia onde abundavam espaços abertos, alguns terrenos grandes e pastos para cavalos. Mais abaixo na rua onde morávamos vivia um homem chamado ‘Crazy John’ (João Maluco) que tinha uma casa modesta em um terreno grande cheio de árvores raras que ele havia coletado ao redor do mundo. O lugar era quase uma selva. John também tinha um viveiro pequeno de onde, algumas vezes, nossos pais nos levavam para comprar árvores para o nosso quintal.

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Permacultura: uma Metodologia de Design

Desde os primórdios da agricultura a cerca de 10.000 anos que nossos sistemas de produção alimentar vem se distanciando da maneira como a natureza produz alimentos, gera energia e recicla seus nutrientes e resíduos. Hoje, segundo relatórios da FAO, o agronegócio perde de 25 a 40 bilhões de toneladas de solo por erosão por ano. Em média o agronegócio perde 20 toneladas de solo para produzir 500 quilos de alimento por pessoa por ano. Mas por quê os ecossistemas naturais são energeticamente autônomos e regenerativos na manutenção dos processos vitais de toda a fauna e flora que os compõem enquanto que a agricultura que desenvolvemos vem degradando todo o planeta?

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10 Passos para Empreender com Sucesso na Fazenda

Joel Salatin produz por ano na Polyfaces, uma fazenda de 100 acres, 18.100Kg de carne de boi, 13.600kg de carne de porco, 10.000 frangos, 1.200 perus, 1000 coelhos e 35.000 dúzias de ovos. Tudo isso é produzido recuperando florestas, pastagens e o solo! Sem nenhum adubo ou pesticida químicos, rações de crescimento com hormônios ou antibióticos. O texto que segue foi baseado em uma palestra do fazendeiro, empreendedor e autor americano Joel Salatin apresentada no Simpósio de Agricultura Sustentável organizado pelo Centro de Agricultura Sustentável de Idaho (EUA). É importante frisar que o texto não é uma tradução, é apenas um resumo contextual dos tópicos apresentados na palestra e foi produzido com intuito de guiar nossas atividades na Fazenda Bella. Joel apresentou esses 10 tópicos (ou passos) como os mais comuns entre fazendeiros que empreendem com sucesso pelo mundo afora.

Traduzido e adaptado por Eurico Vianna.

1 – Trabalhar e Alterar o Terreno em Harmonia com a Natureza
Joel apresenta nesse tópico a noção de ‘ambientalismo participatório’, ou seja, da melhoria e regeneração do terreno por meio da ação direta do fazendeiro empreendedor e não pela exclusão do ser humano da natureza. Segundo Joel, o nível de desconexão a que chegamos decorre, entre outros fatores, da idéia de que para preservar é preciso excluir os seres humanos da natureza. Apesar de reconhecer que na grande maioria das vezes a interação dos seres humanos com a natureza foi usurpadora, Joel explica que hoje temos conhecimento e tecnologia para gerar os alimentos que precisamos em interação harmoniosa e regeneradora com a natureza.

Seguindo esse princípio, Joel defende estratégias permaculturais de captura e armazenamento de água para irrigação e reidratação do terreno por gravidade.

2 – Conhecimentos Gerais
As pessoas que pretendem empreender com sucesso na fazenda precisam ler amplamente nas áreas de negócio, economia, história, política, biologia, agricultura, meio-ambiente, etc. Joel argumenta que o hábito da leitura além de dar melhor embasamento para os empreendimentos na fazenda, ajuda a acabar com o estigma de que o produtor rural é intelectual e economicamente limitado.

Os produtores rurais tem uma das ocupações mais nobres que existe; prover alimentos saudáveis para a sociedade. Quando esse alimento é produzido seguindo abordagens que regeneram a terra e a biodiversidade, o produtor rural deve saber comercializar seus produtos com amor-próprio e preços justos.

3 – Um Espírito Empreendedor Confiante
Os seres humanos em geral tendem a desfazer dos empreendimentos de sucesso de outras pessoas e achar desculpas auto-sabotadoras que justifiquem o porquê tais empreendimentos não dariam certo em suas propriedades ou gerência. Levando isso em consideração é importante reconhecer que todo lugar tem seus potenciais e limitações, ficando à cargo da pessoa que quer empreender a decisão de usar os potenciais como forma de emular empreendimentos de sucesso ou limitações para encontrar desculpas para não tocar tais projetos.

A única diferença entre o sucesso e a derrota é que o sucesso conseguiu dar mais uma volta por cima. Empreendimentos inovadores tem uma curva de aprendizado de aproximadamente 3 a 4 anos. Durante esse período o produtor rural deve manter uma atitude positiva e obstinada para garantir o sucesso do empreendimento. É importante ressaltar que os fracassos são inerentes à inovação e que, com a atitude correta, geralmente levam ao sucesso.

4 – Viva de Maneira Simples
A verdade é que não é possível fazermos tudo o que queremos a todo momento. Portanto, é necessário fazermos escolhas que favoreçam nossas escolhas de viver em família e empreender na fazenda.

As crianças que crescem na fazenda não são privadas de uma vida social ou do time de futebol, elas são privilegiadas por poder crescer em contato com a família, com a natureza e por poder desenvolver sua imaginação e criatividade. No fim das contas, o segredo para empreendimentos de sucesso não é ter mais dinheiro, mais recursos, mais pessoas… é a imaginação! O ponto fraco dos produtores rurais sempre foi a falta de imaginação.

Uma vez que a escolha de viver no campo foi feita, não gaste tempo ou energia reclamando da falta de conveniências urbanas. Concentre toda sua atenção nos benefícios que essa escolha trás.

5 – Escolha o seu Time
Normalmente, jovens que tem sucesso com empreendimentos rurais escolhem um time de pessoas para trabalhar em seus projetos antes mesmo de começar esses empreendimentos.

A idéia de que precisamos fazer tudo sozinhos é uma armadilha que pega 99% de todos os produtores rurais. Muitas vezes isso decorre do fato de que o produtor rural costuma ser tímido, introvertido e provavelmente escolheu essa ocupação por não querer trabalhar com muitas pessoas. Isso leva muitos produtores a passar grande parte do dia fazendo tarefas que eles não gostam ou que não executam bem.

É importante lembrarmos que para cada tarefa que nós realmente não gostamos de fazer (fazer a contabilidade, concertar o trator, ligar para um burocrata, etc.) existem pessoas, talvez na sua própria família, que adorariam executar essas tarefas. Por isso, o quanto antes você escolher um time de pessoas para tocar seus projetos, melhor serão as suas chances de ser bem sucedido. Vale ressaltar no entanto que Joel é radicalmente contra a idéia da fazenda com uma longa lista de empregados. Joel defende parcerias que compartilham os riscos de cada empreendimento e que são baseadas em comissões e prêmios por produção*.

6 – Comercialização Direta
Praticamente todos produtores rurais de sucesso comercializam seus produtos diretamente para seus consumidores. Isso não precisa acontecer necessariamente no mercado local. Se você mora e produz longe de grandes centros, talvez seja necessário associar-se com uma cooperativa de alimentos, um distribuidor ou uma pessoa que saiba como montar uma loja virtual na internet.

O ponto principal da comercialização direta é levar seu produto à um ponto de venda reconhecido onde você possa cobrar o preço justo por uma produção artesanal ou pelo valor que você agregou ao seu produto. Dessa maneira você não está apenas vendendo um produto comercial (uma comódite) em um estabelecimento impessoal (como um super-mercado), você está agregando valor ao seu produto vendendo direto para o seu consumidor.

Joel conta que no ano em que ele passou a comercializar peitos de frango desossado e sem pele, suas vendas aumentaram US$25.000 dólares por ano sem que ele precisasse aumentar em nada a produção de frangos. Em média, ele explica, o valor total passou de US$14 dólares por um frango inteiro, para US$30 dólares por um frango vendido em pedaços.

7 – Análise da Margem Bruta** para Cada Empreendimento
Joel chama a atenção para a importância de categorizar a contabilidade de da fazenda para podermos analisar cada empreendimento separadamente. Dessa forma podemos saber nossa margem de lucro para cada atividade e, consequentemente, em qual empreendimento devemos investir mais tempo e recursos para lucrar mais.

O ponto aqui não é juntar todas as notas fiscais e levar para um contador no fim do ano para calcular o imposto de renda. O relatório mensal de lucros e perdas da Polyfaces, fazenda de Joel Salatin, tem 8 páginas e 200 categorias detalhando as margens de cada empreendimento naquele período. Segundo ele isso permite fazer estimativas mais precisas sobre cada empreendimento. Algumas atividades são abandonados se não forem lucrativas depois de 2 ou 3 anos de aprimoramento e adaptação. Ao final do ano ele faz uma análise geral de todos os empreendimentos e ajusta sua estratégia de produção e comercialização de maneira a corrigir erros e otimizar lucros.

Segundo Joel a análise de margem bruta para cada empreendimento traz para o produtor o poder de decisão sobre o que produzir. Ainda segundo Joel, isso corrige um engano comum entre a maioria dos produtores rurais que é confiar nos conselhos e informação dos vendedores de insumo e equipamentos na hora de decidir o que e como produzir.

Por fim Joel nos alerta para o fato de que independente da forma de comercialização, o mais difícil é sempre encontrar os primeiros clientes que decidam comprar nossos produtos. Ele também explica que nunca temos lucro na primeira venda porque o preço da comercialização é sempre maior que a margem de lucro na primeira venda. Portanto, só é possível lucrar se o cliente comprar nossos produtos novamente. Por essas razões Joel explica que é muito mais fácil encontrar 100 clientes que vão gastar 1000 Reais em nossos produtos do que encontrar 1000 clientes que vão gastar 100 Reais. O maior desafio então é comercializar nossos produtos de maneira eficiente para encontrar os clientes certos que, uma vez satisfeitos, serão clientes fieis por muito tempo.

8 – Sobreposição de Empreendimentos
Todos os produtores estudados por Joel tiveram sucesso sobrepondo e diversificando empreendimentos. Nenhum deles se tornou lucrativo empreendendo em uma única atividade.

Seguindo o princípio que é mais fácil encontrar 100 clientes que vão gastar 1000 Reais em nossos produtos do que encontrar 1000 clientes que vão gastar 100 Reais, Joel explica que o cliente que faz uma compra e fica satisfeito, a primeira pergunta que ele faz é “O que mais você tem?! Você tem frango? Você tem porco? Você tem sabão natural? Você tem tomates? etc.”. Um cliente satisfeito comprará quaisquer outros produtos que possamos oferecer.

A parte mais difícil é encontrar o cliente, então à partir do momento que encontramos os 100 primeiros clientes que estão comprando um produto, precisamos nos esforçar para eles comprem todos os outros produtos que temos para oferecer. Mas isso não significa que temos que produzir todos os produtos. Nesse caso podemos nos associar com outros produtores para aumentar a diversidade dos produtos oferecidos. Em muitos casos de sucesso analisados por Joel, um produtor rural que produzia carne orgânica se associou com outro produtor que já fornecia hortaliças dentro de um esquema de CSA (agricultura apoiada pela comunidade) para ter acesso a clientes que compartilham os valores de uma alimentação saudável e estão dispostos a pagar o preço real da produção desse tipo de alimento.

9 – Estudo do Tempo e Padrões de Movimento
Jovens produtores rurais de sucesso estão dispostos a estudar os padrões de movimento na fazenda, ou seja, a ordem e o local em que as tarefas são feitas e o tempo gasto para executar essas tarefas.

Esse tipo de estudo permite que o produtor rural gaste menos tempo executando as tarefas necessárias. Uma vez que as tarefas são cronometradas é possível estabelecer padrões de referência (qual o tempo máximo a ser gasto em cada tarefa) que vão deixar mais tempo para ser investido nas atividades que dão mais lucro.

Joel usa muita mão de obra de estagiários na sua fazenda e para dar um exemplo, só para os procedimentos de como manejar os galinheiros móveis que abrigam os frangos para abate que circulam nos pastos ele tem um relatório de 5 páginas ensinando como executar os procedimentos de maneira eficiente. Segundo ele esse tipo de análise economiza muito tempo e esforço em uma fazenda que sobrepõe vários empreendimentos na mesma propriedade.

10 – Fazenda Móvel
Jovens produtores rurais de sucesso concentram seus esforços na criação de uma fazenda móvel. Em fazendas móveis o capital está no conhecimento, na informação e no manejo e não na infraestrutura. De acordo com Joel um dos maiores problemas do agro-negócio hoje em dia é o uso de infraestruturas caríssimas para apenas um empreendimento.

Uma infraestrutura para uma ordenha mecânica com vacas leiteiras criadas em confinamento, por exemplo, pode custar tanto que o produtor rural que investiu nessa infraestrutura se sentirá obrigado a continuar usando-a mesmo quando a viabilidade se torna questionável. A mesma lógica se aplica ao gado de corte e aos frangos criados em confinamento. A infraestrutura para tais empreendimentos é tão cara que ‘escraviza’ o produtor a essas atividades, castrando sua criatividade, flexibilidade e mobilidade para investir tempo e recursos em outros empreendimentos ou mesmo para reavaliar como manejar os empreendimentos já estabelecidos.

Pelas razões acima explicadas, empreendimentos inovadores e que começam em pequena escala tendem a adotar outros meios de produção como porcos soltos no pasto ou em consórcio com pomares, gado de corte criado solto, frangos e ovos caipiras, etc. Esses empreendimentos não demandam silos, grandes tratores ou caminhões. E praticamente toda a infraestrutura é portátil (cercas elétricas, bebedouros, galinheiros, ordenhas móveis, etc.) e, portanto, transferível para outra propriedade se necessário. Essa abordagem também permite que o jovem produtor rural produza mesmo antes de ter acesso à terra própria.

Joel resume essa situação com a seguinte premissa: se o investimento é tão alto que impossibilita produtores mais velhos de sair ou se desfazer deles, esse investimento também impedirá que jovens produtores entrem no mercado. Segundo Joel uma infraestrutura móvel permite separar o empreendimento rural da posse da terra dando mais mobilidade, agilidade e liberdade ao produtor rural. Nessa lógica o produtor rural pode mudar seu empreendimento de endereço sem perder sua clientela porque a clientela está interessada na qualidade de seu produto e não se você vive no mesmo lugar onde eles são produzidos.

Essa lógica também faz com que o capital do produtor esteja focado no gerenciamento e informação ao invés de em infraestruturas que desvalorizam muito anualmente. De acordo com Joel, para a média dos produtores rurais nos EUA são gastos $4 dólares em infraestruturas que desvalorizam (como prédios e maquinário) para produzir $1 dólar de lucro por ano. Na Polyfaces apesar usarem infraestrutura e maquinários que desvalorizam, essa proporção é de $1 dólar para $0.50 centavos. Quando a proporção é menor como no caso da fazenda de Joel, é possível incentivar uma fluidez entre as várias gerações que querem deixar de investir na fazenda e as que querem começar seus empreendimentos.

Observações finais. Esses são os 10 passos ou tópicos mais comuns que Joel vê entre os jovens produtores rurais que empreendem com sucesso em países diferentes do mundo. Joel admite que os passos são muitos e complexos, mas ele diz que quando conseguimos adotar todos eles o produtor rural tem um pacote de ação poderoso para começar a empreender no campo.

Embora esses passos possam parecer intimidantes no começo, Joel explica que se vale a pena fazer algo bem feito, também vale a pena começar com erros e uma qualidade inferior desde que tenhamos a persistência necessária para aprender e aprimorar na medida em que avançamos.
Notas sobre o texto:

– Joel Salatin escreveu o livro Fields of Farmers: Interning, Mentoring, Partnering, Germinating, ainda sem tradução para o português. A tradução literal, que não faz muito jus ao título em inglês, seria algo como Campos de Fazendeiros: estagiando, ensinando, associando e germinando (novos fazendeiros). Nesse livro Joel defende a ideia de parcerias interdependentes ao invés de da relação empregado/empregador como forma de treinar novas gerações de produtores rurais. Segundo Joel essa é uma das melhores maneiras para motivar e treinar novos produtores rurais uma vez que a idade média do produtor rural americano já atinge os 60 anos de idade e milhões de acres de terras produtivas correm o risco de serem abandonadas ou compradas por grandes corporações. Sem querer comparar o perfil do produtor rural americano com o Brasileiro, para se reverter o êxodo rural no Brasil também faz necessária uma mudança de paradigma onde jovens produtores rurais possam levar uma vida digna e viável no campo produzindo alimentos saudáveis para todo o país.

** – A Margem Bruta mede a rentabilidade das vendas, logo após as deduções de vendas (impostos sobre vendas, devoluções, abatimentos e descontos incondicionais) e do custo dos produtos vendidos. Este indicador fornece assim a indicação mais direta de quanto cada empreendimento lucra como resultado imediato da sua atividade. Para calcularmos a margem bruta usamos a seguinte formula: MB = (lucro bruto / receita operacional liquida) x 100

O texto e a tradução livre e contextual foram retirados da palestra “10 Threads to Farming Success” ministrada por Joel Salatin no Simpósio de Agricultura Sustentável organizado pelo Centro de Agricultura Sustentável de Idaho (EUA) e acessada pelo link: https://www.youtube.com/watch?v=kbak1-RvBCg

Nota: Para os que tem se interessado pelo meu trabalho com desenho regenerativo, durante o mês de setembro estarei no Brasil ministrando alguns cursos e oficinas.
– Entre os dias 1 e 9 de Setembro estarei ministrando o curso Agricultura Regenerativacom a equipe da Escola de Permacultura na Serra da Mantiqueira, MG. Esse curso oferece 3 módulos: Tomada de Decisão Holística, Planejamento de Propriedades Rurais com a Escala da Permanência da Linha Chave e Desenho Permacultural.
– Entre os dias 11 e 17 estarei com o amigo Sérgio Olaya ministrando o curso Agricultura Familiar e Empreendedorismo Socioambiental na Fazenda The Green Man em Inconfidência, RJ. Esse curso oferece 3 módulos: Tomada de Decisão Holística, Desenho Permacultural e Agricultura Sintrópica.
– Oficina de Desenho Permacultural na Chapada dos Veadeiros (a ser confirmado).

A Escala de Permanência da ‘Linha Chave’ (Keyline)

O conceito de planejamento de fazendas e, posteriormente, cidades, usando a Linha Chave (Keyline) foi criado pelo australiano P. A. Yemans (1904-1984). Com formação em engenharia e experiência como inventor e minerador de ouro, Yeomans se tornou um profundo conhecedor da hidrologia. Após perder seu cunhado para uma queimada, Yeomans passou a estudar e desenvolver a Escala de Permanência da Linha Chave, um sistema de desenho que visa a redistribuição do fluxo de água da chuva e açudes pela topografia do terreno, a recuperação do solo e a proteção contra secas e queimadas. A Escala de Permanência da Linha Chave, que também influenciou a metodologia do desenho permacultural, é composta por 8 áreas, organizadas por ordem de prioridade na recuperação e desenvolvimento da propriedade levando à uma situação de permanência.

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‘Swales’ (Valas de Infiltração)

Os Swales ou valas de infiltração foram abarcados pela permacultura como uma estratégia de coleta e infiltração de água de chuva para o plantio de corredores de árvores ao longo das curvas de nível de uma propriedade. Essas obras foram feitas com o intuito de melhorar o manejo da água na propriedade. O projeto como um todo envolve o reflorestamento ao longo das valas de infiltração, o aumento das opções de irrigação por meio da água armazenada nos açudes e a melhoria do acesso a todo o perímetro da propriedade.

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Oficina de Consultoria em Permacultura com David Holmgren

Entre os dias 12 e 14 de Junho de 2016 eu participei de uma oficina sobre Consultoria em Design Permacultural com David Holmgren e sua esposa Su Dennett na cidade de Mullumbimby, New South Whales, Australia. A oficina foi organizada por Cyrano Wildwood e Bianca Sirianni, ambos ex-alunos de David e agora diretores da Free Farm (Fazenda Livre) um empreendimento que combina oficinas e educação em agricultura regenerativa com produção agroecológica.

Ler mais…Oficina de Consultoria em Permacultura com David Holmgren